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[轉載] [家常料理]東坡肉[複製鏈接]

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發表於 2019-1-27 12:05 PM|顯示全部樓層


食材
三層肉300g
薑1小段
蒜頭2顆
蔥1根
八角1顆

調味料
米酒1大匙
醬油1大匙
醬油膏1大匙
蠔油2大匙
冰糖2大匙

作法
1.三層肉切成約6公分的方塊,並將周圍四面用刀稍加修邊。

2.起滾水鍋,將三層肉汆燙去血水,至表面變色即可撈起備用。

3.將蔥切段、薑和蒜頭拍扁備用。起滾水鍋,倒入米酒、醬油、醬油膏、蠔油、冰糖、蔥段、薑蒜、八角稍煮一下。
  (薑和蒜頭的作用在於去腥、增加滷汁香氣,因此拍扁即可,若顧及美觀也可切片再下鍋滷。)

4.將汆燙過的三層肉放入鍋中,以小火滷半小時至軟嫩入味即可。
...
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發表於 2019-1-28 02:18 AM|顯示全部樓層
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
謝謝大大分享!!{:31:}

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發表於 2019-1-28 01:02 PM|顯示全部樓層
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謝謝大大分享!!

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發表於 2019-1-28 07:31 PM|顯示全部樓層
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發表於 2019-2-5 05:20 AM|顯示全部樓層
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謝謝提供好食譜多謝分享




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發表於 2019-2-10 10:14 AM|顯示全部樓層
這個很愛在外吃呀
以為在家弄東坡肉很難
但樓主這個食譜比較簡單
下次可以試一下呢

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發表於 2019-2-10 11:41 PM|顯示全部樓層

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vineyny7121 該用戶已被刪除
發表於 2019-2-11 03:47 PM|顯示全部樓層
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東坡肉真的是一道功夫菜,可惜每次煮都失敗 色澤都不好看XDD
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pig0910013 該用戶已被刪除
發表於 2019-2-17 11:48 AM|顯示全部樓層
東波肉感覺很難處理,感覺滷越久越軟,下次煮看看謝謝分享
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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