[異國料理]煎烤伊比利豬

CL20200405

材料：伊比利豬六支、牛肝菌、蘿蔓三支、饗宴芥末椒鹽、百里香、蒔蘿、奧瑞根碎片義大利香料、蜂蜜、玉米粉、瑪札瑞拉起司兩個。
作法：
一、牛肝菌泡水，取出牛肝菌擠乾切碎，入橄欖油煎香牛肝菌碎末，加上泡牛肝菌的水，燉煑至稠，加椒鹽及冰糖調味。此為醬汁。
二、豬排切成六片，因為骨頭間距，二公分、三公分不等。用芥末椒鹽、百里香、蒔蘿、奧瑞根等義大利香料，撒在肉片兩面抹勻，放入冰箱起碼一小時醃入味。
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gamemanhk

很少人用帶骨的伊比利豬扒, 另外這是用全吃橡果的伊比利豬?

gn02072720

感謝分享
我覺得做得不錯
熟度剛好的感覺
不過我的話...我比較喜歡加點松露醬就是

zoyospik8339

第一次吃到煎伊比利豬的時候 油脂跟口感難以忘懷，下次嘗試做看看這個食譜

cookiemilk509

感謝分享食譜，看起來很棒，有機會來嘗試做看看。